деякі з них блюдця є:
- Шкварки зі свинини: готуються з сіллю, м'ятою, цибулею, томатами та лимоном. …
- Фарширована морська свинка: готується з цілих морських свинок, попередньо очищених і очищених. …
- Домашня локшина: готується з борошна, яєць, солі, масла.
У Чінчеро ви також можете насолодитися смачною куско. На міському ринку, особливо на недільному ярмарку, продають типові страви, як-от смажена морська свинка, смажена форель або чичаррон.
Риба кіноа: типова страва з кіноа, подається з молоком і тертим сиром; Chairo: смачний суп, приготований з м'яса ягняти, меленої чалони або чуньо, нарізаних овочів, картоплі та солі; Смажена риба: в Хуліаці її готують з форелі та сріблястої риби, нарізаної на шматочки та приправленої сіллю та часником.
Гастрономія Куско виділяється використанням традиційних місцевих продуктів, багатих на вуглеводи, таких як картопля, кукурудза та кіноа. Так само для різних видів перцю чилі та різних видів м’яса, таких як морська свинка, альпака, чичаррон, баранина тощо.
У провінції також зосереджено найбільше сільськогосподарське виробництво в регіоні Апурімак; Серед основних культур ми маємо: авокадо, заварне яблуко, лукума, гуава, серед інших фруктових дерев.