Ilicium verum (бадьян або бадьян, китайський бадьян, насіння бадьяна, бадьян і бадьян) — це вічнозелене дерево середнього розміру, що походить із Південного Китаю та північного сходу В’єтнаму. Його зірчасті околоплодники, зібрані безпосередньо перед дозріванням, є спецією, яка за смаком дуже нагадує аніс.
Бадьян Бадьян – Бадьян – Illicium verum Зірчатий аніс також називають бадьяном.');})();(function(){window.jsl.dh('fg_jZsKCHu-jkPIPm_Gb4AY__31','
Аніс має тенденцію бути гострим і трохи солодким. Солодка, навпаки, може бути гіркою, солоною і навіть кислою. Вони пахнуть однаково, тому що обидва містять анетол, який є органічною ароматичною сполукою. Анетол також міститься в бадьяні та фенхелі, які також схожі на смак солодки та анісу..
Естрагон має ноти ванілі, м'яти та евкаліпта. Поєднання цих двох інгредієнтів створює смак, схожий на бадьян. Рівну суміш чайної ложки насіння кмину і сушений естрагон може замінити бадьян в рецепті.
Illicium verum Hook Illicium verum Гачок. f. це загальноприйнята назва для видів родини Schisandraceae (Mendieta et al., 2012), широко відомих як «бадьян» і «китайський аніс» (Alonso, 2004).');})();(function(){ window.jsl.dh('fg_jZsKCHu-jkPIPm_Gb4AY__47','
Витоки бадьян Цей термін, який мандаринською мовою вимовляється як «бацзяо», ймовірно, походить від назви Бадянь. Китайці також називають пряність «грубий корм», «великий фенхель» або «восьмирогий фенхель».