Кукурудзяний крохмаль може допомагає зв’язувати вологу в настаровій суміші, тому пиріг не буде занадто сухим.
Деякі сухі коржі, такі як ананасовий, білосніжний і котячий язик, використовують додатковий кукурудзяний крохмаль щоб зробити текстуру більш хрусткою. «Майзена — це кукурудзяний крохмаль. «Мета полягає в подальшому зниженні вмісту пшеничного білка», — сказав Арієф, цитований Kompas.com.
Кукурудзяний крохмаль або кукурудзяне борошно можна додавати в різні харчові продукти. Є мета для додає густу текстуру як зовнішній шар для додання хрускоту смаженій їжі та як основний інгредієнт, наприклад, для приготування тортів або хліба.
Отже, наступна перевага кукурудзяного крохмалю для Також можна розм’якшити сухі коржі.
Однак є і сухі коржі, які мають м’яку консистенцію, наприклад, ананасовий або білосніжний. Найкраще використовувати такий сухий пиріг середньобілкове пшеничне борошно, як синій трикутник.