Радимо завжди промивати та сортувати кіноа перед приготуванням. Надзвичайно універсальна та проста у приготуванні кіноа чудово підходить як гарнір з овочами та приправами. Ви можете використовувати кіноа замість рису майже в будь-якому рецепті.
Більшість кіноа, що продається в комерційних цілях, уже пройшли процес видалення покриття, і ця інформація зазвичай вказується на упаковці. Якщо це не вказано, або якщо ви купуєте кіноа оптом без упаковки, ви обов’язково захочете її промити.
Змішайте кіноа з водою в каструлі, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть, поки рідина не вбереться, приблизно 15-20 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти приблизно 10 хвилин.
Кіноа RiceSelect® постачається попередньо промитою, тому немає необхідності змивати перед приготуванням. Якщо ви хочете приготувати особливу страву, перегляньте наш розділ «Рецепти». Чи можна приготувати кіноа в рисоварці? Так!
Важливо часто промивати кіноа, щоб запобігти її скисання. Залиште кіноа протягом 24-36 годин або поки не з’являться паростки, які вам подобаються. Смак кіноа найкращий протягом 36 годин, довше можна надати паросткам легкий лимонний або терпкий смак.
Навіщо полоскати кіноа? Промивання видаляє природне покриття кіноа, яке називається сапоніном, яке може зробити її гірким або мильним. Хоча кіноа в коробках часто попередньо промивають, не завадить додатково промити насіння в домашніх умовах.
Чи потрібно замочувати кіноа перед приготуванням? Словом, ні, замочувати кіноа не потрібно. Однак, роблячи це, як кажуть видалити фітинову кислоту, яка може полегшити людям перетравлення кіноа. Якщо ви просто хочете прибрати гіркий присмак кіноа, промийте її під холодною водою приблизно на хвилину.