Панзанелла родом з регіонів с центральна Італія: Тоскана, Лаціо, Умбрія, Марке та Абруццо, але тосканська, мабуть, найвідоміша.
Панцанелла (італ. [pantsaˈnɛlla]) або panmolle (італ. [pamˈmɔlle]) — тосканський і умбрійський нарізаний салат із замоченого черствого хліба, цибулі та помідорів, популярний влітку. Він часто включає огірки, іноді базилік і заправляється оливковою олією та оцтом.
Значення panzanella англійською італійський салат з черствого (= не свіжого) хліба в олії та помідорів, а також часто інших овочів: Черствий хліб можна використовувати для панцанели, тосканського хлібного салату.
Спробуйте подати панцанелу з іншими легкими літніми рецептами, наприклад:
- Рибай на грилі з італійською сальсою Верде.
- Смажена курка-гриль.
- Спаржа на грилі.
- Запечений лосось.
Пане ді Альтамура Пане ді Альтамура перекладається просто як «хліб з Альтамури», вказуючи на місто його походження в провінції Барі в Апулії, Італія. Ці сільські буханці хліба готують в Альтамурі протягом століть. Насправді латинський поет Горацій згадував знаменитий хліб у своїх творах з 1 століття до нашої ери.