Venn або ven (гарячий) pongal був описаний як каша з рису та сочевиці, подібна до південноазіатського основного khichdi. Виготовляється з чорний перець, імбир, куркума, іноді асафетида, кешью, кмин, листя каррі, топлене масло (освітлене масло), маш і сіль.
Якщо ви новачок у південноіндійській кухні та цікавитесь, що це за смаком. Ven pongal — це, по суті, південноіндійська версія традиційного аюрведичного moong dal khichdi. Остаточне темперування зі спеціями та листям каррі робить Pongal таким особливим і відмінним від хічді.
Свою назву фестиваль отримав від знаменитої страви Понгал. Солодкий понгал, виготовлений з нефриту, рису та сочевиці, символізує солодкість і достаток. Солоний понгал, приготований з рисом і сочевицею та загартований чорним перцем і кмином, втілює суть сезону збору врожаю.
Інгредієнти для рецепту Ven Pongal 1/2 склянки розділено жовтий moong dal (пасі паруппу) 4 склянки води (для приготування рису та сочевиці) 1/4 склянки топленого масла (освітленого масла)
Фестиваль названо на честь страви «понгал», яка є найвизначнішою практикою фестивалю. Страва готується методом відварювання свіжозібраного рису в коров'ячому молоці та тростинного цукру-сирцю. Також використовуються додаткові інгредієнти, такі як кокос і топлене масло, а також спеції, такі як кардамон, родзинки та кешью..