Спеції (наприклад, чорний перець, базилік та імбир), екстракти спецій, ефірні олії, олійні смоли, цибульний порошок, часниковий порошок, порошок селери, цибульний і часниковий сік це всі інгредієнти, які можуть бути зазначені на етикетці як «натуральний ароматизатор», «ароматизатор» або «ароматизатор». Спеції, олійні смоли, ефірні олії та екстракти прянощів…
Натуральні ароматичні суміші можуть містити понад 100 хімічних речовин, у тому числі розчинники, емульгатори, підсилювачі смаку та консерванти. Фактично, деякі натуральні ароматизатори, класифіковані як безпечні, складаються з більш ніж 90% інших речовин, які використовуються для посилення смаку, що створюється.
Тоді ви, мабуть, не чули про касторіум, який «широко використовується в парфумерії та додається до їжі як ароматичний інгредієнт протягом принаймні 80 років». Кастореум – це гіркий, оранжево-коричневий, пахучий, маслянистий секрет, який міститься в двох мішках між заднім проходом і зовнішніми статевими органами. бобри.
Основною відмінністю між натуральним і штучним ароматизатором є походження ароматичних хімічних речовин. Натуральні ароматизатори повинні бути отримані з рослинного або тваринного матеріалу. Штучні ароматизатори синтезуються в лабораторії.
Запашний перець, аніс, базилік, лавровий лист, кмин, кардамон, насіння селери, кервель, кориця, гвоздика, коріандр, насіння кмину, насіння кропу, насіння фенхелю, пажитник, імбир, хрін, булава, майоран, гірчичне борошно, мускатний горіх, орегано , Паприка, Петрушка, Перець, чорний; Перець білий; Перець червоний; Розмарин, Шафран, Шавлія, Чабер, …