Короткий опис деяких індійських спецій
- Куркума
- порошку коріандру
- чорний перець
- Кмин
- чорний кмин
- Порошок манго (кислий)
- Асафетида
- haad
Варіть нут, поки він не стане м’яким, але не стане кашоподібним. На середньому вогні я варю під тиском 5-6 свистків (без соди) або 2 свистки з содою , Якщо готувати в ємності для швидкого приготування (без соди), ви будете готувати 16 хвилин у 6qt IP або 13–14 хвилин у 3qt IP.
- Кмин
- Коріандр
- Гаряче спеції
- пажитник
з яких Шафран Одна з найдорожчих спецій. Шафран виготовляють із рильця, розташованого на верхівці квітки. У квітці всього три рильця. Який не можна зламати жодною машиною, він розбивається руками і дуже ретельно висушується, а потім пакується.
Потім все, що вам потрібно зробити, це замочити грам на ніч протягом 8 годин, а потім варити замочений грам на сильному вогні протягом приблизно. 3-4 свистка Варіть, поки він не підійде, після варіння його потрібно потримати 20-25 хвилин, це додасть правильну консистенцію та смак нуту.