Він додав, що тартразин E102 є одним із найбільш використовуваних у Мексиці та викликає генотоксичність у хронічних і високих дозах. може викликати зміни настрою, тривожність, порушення сну, алергічні реакції і заборонено в таких країнах, як Норвегія та Велика Британія.
Крім того, у таких країнах, як Австрії та Норвегії, використання тартразину було заборонено через побоювання щодо його безпеки.
Продукти, що містять тартразин, включають оброблені комерційні харчові продукти жовтого або зеленого кольору або очікується коричневого або кремового кольору. Продукти, які можуть містити тартразин, серед іншого: Десерти та солодощі: морозиво, кондитерські вироби, цукерки, жуйки, желе, желе та ін..
Тартразин або Тартразин (Е-102). – Це барвник, який широко використовується у кондитерських виробах, виробництві печива, м’ясних продуктів, готових супів, консервованих овочів, морозива та цукерок та для освіжаючі напої при що надає «лимонний» колір.
Тартразин, також відомий як FD&C Yellow #5, є схваленим штучним харчовим барвником, який широко використовується в продуктах харчування та фармацевтичних продуктах протягом багатьох років. Прийом тартразину всередину пов’язаний з побічними реакціями (астма та хронічна кропив’янка) у чутливої субпопуляції користувачів. (Локкі, 1959).