Прем'єр. прем'єр-міністр США є найякіснішою з доступних і становить лише 2-3% доступної яловичини на ринку. Як правило, це продається високоякісним готелям і ресторанам і є найдорожчим, якщо ви купуєте для особистого користування.
Прем'єр (найкращий) Вищий сорт яловичини та баранини. Має найкращий смак і текстуру. Перше м’ясо позначається фіолетовим штампом у вигляді щита. Prime продається за найвищими цінами, оскільки виробляється в менших кількостях, ніж інші сорти.
Сполучені Штати Америки Це перший і вищий сорт у всіх сортах яловичини. Має більшу мармуровість жиру, яловичина цього сорту майже ніжна. Цю яловичину отримують від молодняку великої рогатої худоби, який дуже вгодований.
Є вісім загальних ступенів якості: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter і Canner. Вони використовуються в галузі виробництва яловичини з 1927 року. Перші три класи якості — Prime, Choice і Select — найчастіше розпізнаються споживачами, і Міністерство сільського господарства США вважає їх харчовими етикетками.
A5 Японська яловичина Кобе Насправді його зазвичай вважають найдорожчим стейком у світі, хоча ціни різняться залежно від місця розташування, ресторану тощо. Насправді японський Кобе часто називають стейком із найкращим мармуром, який можна купити за гроші.
І яловичина Wagyu, і Kobe відомі своєю винятковою мармуровістю та смаком. Але Вважається, що яловичина Кобе ще вищої якості завдяки своїй ексклюзивності та суворим стандартам виробництва. A5 Wagyu — вищий сорт яловичини Wagyu, що свідчить про виняткову мармуровість і якість.