За словами Чена, сири потрібно їсти в помірних кількостях, і люди повинні вибирати варіанти з низьким вмістом насичених жирів і натрію. Для спеціаліста однією з найкращих альтернатив для здоров’я серця є моцарела.
"Загалом, чим біліші, тим корисніші та менш жирні сири, оскільки вони містять більше кальцію та білка. Хорошими прикладами є сир, рікотта, сир Мінас і моцарелла буйвола. У них менше барвників, вони багаті білком і мало жиру», – додає він.
Деякі варіанти їжі є більш поживними та корисними, наприклад, моцарела; тоді як інші менш, наприклад блакитні сири, категорія, яка включає камбозолу, рокфор, Блю д'Овернь, стилтон і горгонзолу.
Однак є рекомендації щодо того, які з них корисніші та ідеальні для щоденного раціону. Дієтолог Прісцилла Прімі радить віддавати перевагу свіжим сирам, сирам з великою кількістю води та низьким вмістом жиру, таким як сир, свіжий сир і рікотта., які потребують охолодження.
Сири буйвола і кози Вони містять білок А2, відмінний від білка коров’ячого молока, який забезпечує легке травлення. «Казеїн, який є білком молока, у коров’ячому молоці називається А1. У буйволячому і козячому сирі він називається А2. Цей білок за своєю природою менш запальний», – пояснює Фернанда Джакомо.
Користь сиру для здоров’я Серед варіантів, які пропонують найбільше пробіотиків, – швейцарський, чеддер, коттедж і гауда. Відповідно до EatingWell, тепло може знищити пробіотики, тому Варто віддавати перевагу споживанню свіжої та сирої їжі.