Рисовий папір замочують так само, як і для спринг-ролів з фаршем. На нього викладаються нарізані паличками овочі – зелені огірки, морква, гриби мун, які перед цим трохи полежали у воді, і смажені креветки.
Спрінг-роли обов'язково подаються соєвий соус для занурення, який також можна замінити густим, арахісовим соусом. Так як спринг-роли – це блюдо, яке подають на закуску, їх можна поєднувати в трапезі з жирною стравою.
Найкраща начинка для спринг-ролів
- Овочі – капуста, морква, гриби (наприклад, …
- Білок – свинина, курка, креветки, краб, тофу (для вегетаріанського варіанту).
- Локшина – у в’єтнамській версії часто додають тонку рисову локшину.
- Спеції – часник, імбир, соєвий соус, рибний соус, кунжутне масло.
Спрінг-ролли в духовці в рисовому папері просто загорніть нарізану соломкою моркву, часник, рисову локшину, листя шпинату та свіже листя коріандру. Спрінг-ролли з овочами чудово смакують у подачі з освіжаючим соусом. Соус для спринг-ролу можна приготувати, змішавши лимонний сік, соєвий соус і тертий імбир.
На кожен млинець викласти по великій ложці начинки. Закрийте начинку папером, загніть куточки і згорніть спрінг-рол. Смажити далі розігріте глибоке масло до золотисто-коричневого кольору.