Ще одна класика – філе міньйон, неймовірно нежирний і ніжний шматок м’яса, приправлений простою приправою та легким Піно Нуар. Якщо ваш стейк заправлений більш густим соусом, сухе вино, наприклад Каберне Совіньйон, Сіра/Шираз, Мерло та Санджовезе, також стане хорошим вибором.8 лютого 2021 р.
Найпопулярнішими винами, які поєднуються з філе міньйон, є червоні вина, особливо сміливі червоні вина, і для цього є вагома причина. Червоні вина мають багато характеристик, які доповнюють смак м’яса. Найкраще червоне вино для філе міньйон включає Каберне Совіньон, Мерло, Мальбек, Піно Нуар і Зінфандель.
Картопляне пюре з часником і травами Приправте своє звичайне картопляне пюре запеченим у духовці часником і свіжою рубаною зеленню. Розмарин, естрагон, шавлія, майоран і навіть кріп доповнюють маслянисту картоплю, що робить її однією з найкращих гарнірів до філе міньйон.
Келих Піно Гріджіо чудово поєднується з приправленим філе міньйон. Воно має легку, але помітну кислинку, яка допомагає прорізати жирність яловичини та набагато м’якше на смак, ніж інші білі вина.
Оскільки червоне вино та червоне м’ясо мають протилежні властивості: яловичина жирна, а червоне вино терпке, вони працюють, щоб врівноважити один одного, зменшуючи протилежні відчуття та, зрештою, створюючи приємний ефект на палітрі.
Мерло добре поєднується з яловичиною, особливо з філе міньйон, особливо коли до страви додається будь-який соус. Важкі страви з димом і соусами з яловичини добре поєднуються з насиченим, середнім або насиченим келихом Мерло, оскільки воно не зменшить насиченість страви.