Простий зелений салат, який доповнює азіатські страви. Використовуйте молодий шпинат, тацой, мізуну або пагони гороху. Якщо ви можете їх знайти, додайте жменю-дві азіатської мікрозелені.
Деякі з найбільш поживних овочів включають шпинат, листова капуста, ромен, крес-салат і рукола (див. «Салатник за номерами»). Вони багаті комбінацією вітамінів А, С і К; кілька вітамінів групи В (включаючи фолієву кислоту); і калію. Але деякі види зелені не є джерелом поживних речовин.
Візуальний посібник із 10 різновидів азіатської зелені
- Капуста Напа. Також відомий як: китайська капуста. …
- Гай Лан. Також відомий як: китайська брокколі, кай лан. …
- Пагони гороху. Також відомий як: пагони гороху сніжного, верхівки гороху сніжного, листя гороху сніжного, вусики гороху сніжного. …
- Бок Чой. …
- Водний шпинат. …
- китайський селера. …
- Шанхай Бок Чой. …
- Зелень амаранту.
Я бачив, як все більше продавців продають азіатські листові овочі на мій місцевий фермерський ринок. Вибір зазвичай більш обмежений, але загалом ви можете знайти деякі популярні – Тайванська капуста, пекінська капуста напа, ю-чой сум, аа-чой, тайванський шпинат, бок-чой (або пак-чой), іноді листя снігового гороху.
Амарант на смак схожий на шпинат і його можна використовувати замість будь-якої ніжної зелені, тоді як молоде листя найкраще їсти сирим, його можна додавати в салат або використовувати як мікрозелень.
10 найкращих зелених листових овочів
- Шпинат. Вважаючи салат зі шпинату одним із найбільш універсальних і доступних листових овочів у нашому списку, ви дійсно не помилитесь із салатом зі шпинату. …
- Рукола. …
- Кале. …
- Мангольд. …
- Ромен салат. …
- Коллар Грінс. …
- крес-салат. …
- Бок чой.