Додайте ложку води для пасти, щоб розрідити соус, якщо хочете, і зберегти його липкістю, тому що крохмаль сприяє злипанню, а також збереже кремоподібність. Часто помішуйте, щоб воно не прилипало, а залишалося кремоподібним. Безпосередньо перед подачею додайте трохи вершкового масла і трохи вершків. Ось і все.
Сир і молочні продукти надають соусам кремовість, а масло і олія надають їм насиченості. Вам також не потрібно використовувати багато — вони лише для завершення та доповнення смаку соусу. Незбиране молоко або жирні вершки: додайте шматочок і дайте соусу покипіти кілька хвилин, щоб він загус.
крок 4: Додайте воду для пасти Коли макарони будуть у соусі, додайте воду для пасти. Це найважливіший крок у цьому процесі. Вода з крохмалистими макаронами не просто допомагає розрідити соус до потрібної консистенції; це також допомагає йому краще злипатися з макаронними виробами та емульгувати жир і сир, які ви збираєтеся додати.
Зробіть його вершковим Легко перетворити куплений в магазині томатний соус на щось більш вершкове, наприклад горілчаний соус. Коли томатний соус розігріється, додайте трохи жирних вершків кімнатної температури, поки вони не досягнуть потрібної консистенції. Це збагатить смак і змінить загальну текстуру.
Оскільки консистенція вашого соусу така рідка, це також може бути вода. Це може статися, якщо ви додасте забагато води для макаронних виробів у свій соус і випадково затопите густий соус крохмалистою водою (трапляється з найкращими з нас).
Додайте ложку води для пасти, щоб допомогти розрідити соус, якщо хочете, і зберегти його липкістю, тому що крохмаль сприяє злипанню, а також збереже кремоподібність. Часто помішуйте, щоб воно не прилипало, а залишалося кремоподібним. Безпосередньо перед подачею додайте трохи вершкового масла і трохи вершків. Ось і все.
Найкращий спосіб розігріти соуси на основі вершків – це працюйте повільно і додавайте вершки по ходу (через Leaf).Спочатку доведіть соус до кімнатної температури, потім перелийте його в каструлю і поступово підвищуйте температуру плити, потроху додаючи вершки. Жир у вершках запобігає розшарування соусу.