Розігрійте сковороду Додайте ваші коржі на вже теплу сковороду замість холодної допоможе їм відразу почати готувати та стати хрусткими, а не ризикувати розмокнути. Переконайтеся, що ви злегка змастили блюдо, щоб коржі не прилипали до сковороди.25 червня 2021 р.
Після того, як ви обсмажили та злили корж, занурте обидві сторони в соус енчілада, щоб покрити всю коржик. Замочування коржів у соусі забезпечить рівномірний розподіл — і це означає, що ви можете використовувати менше соусу на дні форми для випічки, що запобіжить їх розмоканню.
Якщо ви плануєте помістити коржі в духовку або тостер, встановити температуру 250 градусів. Загорніть ваші коржі у фольгу, а потім відправте їх у духовку. Коли ви будете готові до подачі, вийміть їх з духовки, але залиште їх загорнутими у фольгу, щоб вони не висохли раніше часу.
Працюючи один за одним, смажте тортилью, перевернувши один раз, доки вона не почне підрум’янюватися та стане хрусткою (приблизно 10 секунд з кожного боку). Перекладіть корж на паперові рушники, щоб стекла. Повторіть з рештою коржів. Занурте обидві сторони кожного коржика в зелений соус, щоб покрити.
Це як подарувати коржикам затишну ковдру! Спосіб духовки: Розігрійте духовку до 200°F (93°C). Складіть смажені коржі La Banderita, загорніть їх у вологий кухонний рушник і помістіть у форму, придатну для духовки. Накрийте фольгою і тримайте в теплі до подачі.
Поради щодо того, як борошняні коржі не розмокли в енчіладі
- Розігрійте сковороду. Спробуйте попередньо розігріти сковороду для енчілади в духовці, перш ніж почати готувати. …
- Попередньо обсмажте ваші коржі. …
- Викласти соус зверху, а не знизу. …
- Запікайте енчіладу перед додаванням соусу. …
- Покладіть свою енчіладу під бройлера.