Хоча кіноа бере свій початок ще до доколумбової цивілізації в Перу та Болівії, нам, індійцям, кіноа не чужа. Це горіхове зерно насправді є членом be Мангольд, буряк і шпинат і в Індії відомий як «Батхуа».
Список літератури
- Загальні назви. …
- Chenopodium quinoa Willd. […
- Chenopodium hircinum subsp. …
- Зерно злаків і субпродукти. …
- Зерно та субпродукти гречки (Fagopyrum esculentum).
Кіноа (вимовляється KEEN-wah) є насіння рослини Chenopodium quinoa. Ботанічно кажучи, це не зерно. Однак його часто називають «псевдозерном», тому що воно схоже за вмістом поживних речовин і вживається так само, як зерно злаків ( 1 ). Кіноа вперше почали вирощувати в їжу 7000 років тому в Андах.
Киноподіум лобода, широко відома як кіноа, є однорічною трав’янистою рослиною сімейства гусячих лапок, яка походить з гір Анд у Південній Америці (Колумбія, Перу, Болівія, Еквадор, Чилі та Аргентина).
Кіноа (Chenopodium quinoa Willd.) походить із регіону Анд і привертає все більший інтерес у всьому світі завдяки своїй унікальній харчовій цінності. Вміст білка в зернах кіноа вище, ніж в інших зернових культурах, а незамінні амінокислоти в ньому краще розподілені. Його можна використовувати як альтернативу молочним білкам.