Котолетта алла Міланезе це італійська страва, яка виникла в Мілані. Традиційно шматок котлети з телятини кришать і обсмажують на топленому або топленому маслі. Кожна італійська родина приготувала цю страву по-своєму.29 вер. 2022 р
Оссо Букко Мабуть, одна з найвідоміших страв, які можна приготувати з телятини, — це те, що ми пропонуємо в нашому власному меню! Це називається osso bucco, а основним інгредієнтом є телячі гомілки, приправлені травами та спеціями.
Класична італійська страва, яка походить із Риму, Saltimbocca традиційно готується з тонких котлет з телятини, загорнутих або покритих прошутто, і цілим листком шавлії, який часто притискають або приколюють зверху зубочисткою.
«Якщо ви в Мілані і говорите про телятину, то ви говорите тільки про це vitello da late, la carne bianca, bianca alla Milanese!» Іншими словами, справжня біла телятина.
Котолетта Котолетта (італ. [kotoˈletta]) — італійська форма панірованої котлети з телятини. Страва виникла у Франції як côtelette de veau frite, створений шеф-кухарем Джозефом Меноном у 1735 році.');})();(function(){window.jsl.dh('m9PlZr3vMZGFxc8PnKKUwAQ__55','
Оссобуко або оссобуко (італ. [ˌɔssoˈbuːko]; мілансько: òss bus [ˌɔz ˈbyːs]) — фірмова страва ломбардської кухні, яка складається з поперечно нарізаних телячих гомілок, тушкованих з овочами, білим вином і бульйоном.