На жаль, важко визначити, коли шоколадне печиво повністю випечене, оскільки ви не можете визначити за кольором. Тож те, що ви шукаєте, це для печиво має бути розкладене по краях, але воно все ще м’яке та трохи пухке в центрі.
Випікайте печиво 11-12 хвилин або доки краї виглядають жорсткими, а центри все ще виглядають м’якими. Порада: якщо вони не розтікаються на 9-й хвилині, вийміть їх з духовки та 2-3 рази злегка стукніть деко об стіл.
Шоколадне печиво готове між 175 і 185°F (79 і 85°C). Маючи хороший термометр, ви можете пограти з готовністю та зазначити бажану температуру у своєму рецепті.
Можна відкусити або відламати шматочок. У будь-якому випадку, коли ви скуштуєте його, ви точно знатимете, чи воно готове. Повністю готове печиво не повинно бути рідким або занадто хрустким (якщо тільки ви не готуєте дуже хрустке печиво). Воно повинно бути м’яким, розсипчастим і ідеальним у свіжоспеченому вигляді.
Розламайте печиво навпіл: Візьміть і акуратно розламайте одне печиво навпіл. Слідкуйте за фактурою і кольором внутрішньої крихти. Текстура і колір: Якщо крихта печива все ще волога, тістоподібна або здається сирою, печиво потребує більше часу в духовці. Повністю приготоване печиво повинно мати трохи сухувату та розсипчасту консистенцію.
Якщо під час випікання тісто блищить (завдяки вершковому маслу чи іншому жиру), цей блиск значно зменшиться або зникне, коли печиво застигне. Як тільки вони досягнуть цієї стадії, вийміть їх з духовки. Навіть якщо вони ще не почуваються твердими, вони продовжуватимуть схоплюватися та твердіти, коли охолонуть.