Як визначити, що Рислінг зіпсувався? Рислінг має справді характерний аромат, тому його досить легко помітити, коли він зіпсувався: Сам рислінг виглядатиме туманним або каламутним і, можливо, стане коричневим.8 липня 2024 р
Щоб визначити, чи зіпсувався ваш Рислінг, перше, на що слід звернути увагу зміна кольору. Рислінг, будучи білим вином, буде виглядати золотистим або світло-коричневим при окисленні.
Дубильні речовини та кислотність: так само вина з високою кислотністю, такі як Совіньйон Блан або Рислінг, більш стійкі до псування, оскільки кислотність діє як природний консервант. Однак навіть ці вина не застраховані від псування; вони, зрештою, піддадуться окисленню та мікробному забрудненню, якщо залишати їх відкритими занадто довго.
Рислінг добре дозріває і вважається витриманим приблизно через п’ять років. Якщо у вині багато кислоти та цукру, його часто можна зберігати більше двадцяти років. Однак, якщо ви плануєте витримувати рислінг, то вам слід робити це обережно та зберігати його в правильних умовах.
Добре виготовлений і правильно зберігається сухий Рислінг ідеально придатний для пиття приблизно до семи років. У цей момент, за його словами, вони впадають у своєрідну «сплячку»; тобто вони закриваються і здаються простими та непомітними. Вино, яке ви пам’ятаєте як фруктове та кислинкове, може здатися тьмяним.
Як правило, вино псується через окислення, тобто вино може перетворитися на оцет. Хоча це може бути неприємним на смак, воно навряд чи завдасть шкоди. однак, псування через мікроби може призвести до харчового отруєння. Цей вид псування зустрічається рідко, але можливий.