Фокачча – це те саме, що сицилійська піца? Сицилійська піца схожа на фокаччу, але фокачча містить більше дріжджів у тісто, тому воно більше піднімається.31 жовтня 2023 р
На Сицилії піца і сфінчоне були популярні в середині 19 століття. Цілком ймовірно, що sfincione розвинувся з набагато давнішої фокаччі, італійського дріжджового хліба, який випікається на плоскому листі. Потім sfincione перетворився на те, що ми сьогодні називаємо сицилійською піцою в Сполучених Штатах.
Сицилійська піца також відома як sfincione (італійською: [sfinˈtʃoːne]; сицилійською: sfinciuni, сицилійською: [sfɪnˈtʃuːnɪ]) або фокачча з начинкою. Цей тип піци став популярною стравою в західній Сицилії до середини 19 століття і був типом піци, яку зазвичай споживали на Сицилії до 1860-х років.
Піца проти Фокаччі Основна різниця полягає в тому, скільки дріжджів додається в тісто і, отже, наскільки тісто здатне піднятися. У фокаччі використовується більше дріжджів, що надає йому більш легкої, пухкої текстури, ніж традиційне тісто для піци, і воно більше нагадує дріжджовий хліб.
Може похвалитися піца в сицилійському стилі густе, губчасте тісто, що нагадує фокаччу з глибоким, квадратним каструлею. Історично склалося так, що його густий пікантний соус створювався шляхом варіння подрібнених помідорів, цибулі, часнику, базиліка, солі та оливкової олії.
Насправді латинська назва — panis focacius, або подовий хліб. В Італії фокаччу можна назвати так класика або піца Дженовезе, і вважається культовою їжею Лігурії, особливо пов’язаної з Генуєю, столицею Лігурії.