Перед варінням м'ясо замочити в холодній воді на 20 хвилин. Також будьте обережні, щоб не використовувати додатковий жир для здорового м’яса. Щоб м'ясо при варінні було м'яким, У киплячу воду додайте 1-2 столові ложки оцту.
Залежно від вашого рецепту, ви можете покластися на маринування, щоб додати м’ясу різних смаків і зробити тверде м’ясо м’яким. Кислі інгредієнти, такі як лимонний сік, оцет і йогурт, розщеплюють білки м’яса і пом’якшують його. Якщо у вас є достатньо часу, замочіть м’ясо з цибулею та шматочками яблук на ніч і подивіться на результати..
Його потрібно належним чином закривати під час приготування, щоб плоть Слідкуйте за тим, щоб у ньому залишалася вода, яка робить його м’яким. Додайте кілька крапель оцту під час варіння м’яса, м'яса робить його ще м'якшим. м'ясо Солити перед варінням не варто. Це плоті викликає затвердіння.
3. Маринування м'яса Щоб пом’якшити м’ясо, до соусу, який ви будете готувати, обов’язково слід додати кислий інгредієнт, наприклад лимонний сік, оцет або йогуртовий сік.. Таким чином зміниться білкова структура м’яса і воно розм’якшиться.
Під час смаження, якщо м'ясо ввібрало власний сік, можна додати води. Ви можете спочатку запекти м’ясо, поки воно не вбере власний сік, і додати 1 склянку води, коли м’ясо вбере сік.. В іншому випадку м’ясо може бути сухим і м’яким. Додавання води зволожить і розм’якшить м’ясо.
Одним із найважливіших факторів, які роблять м’ясо м’яким, є те, що воно не втрачає води під час варіння. Для цього також Варити м'ясо необхідно, закупоривши його. Завдяки цій техніці м’ясо готуватиметься без виділення води та матиме консистенцію, як лукум. Один з найважливіших відповідей на питання, як приготувати м'ясо телятини, нарізане кубиками, – варіння на сильному вогні.
Перед варінням м'ясо замочити в холодній воді на 20 хвилин.. Щоб отримати здорове м’ясо, вибирайте готувати його повільно. Також будьте обережні, щоб не використовувати додатковий жир для здорового м’яса. Щоб м'ясо при варінні було м'яким, додайте в окріп 1-2 столові ложки оцту.Зберігайте варене м'ясо і сире м'ясо так, щоб вони не торкалися одне одного.