Виходить спиртове бродіння два етанолу, два АТФ, а також два вуглекислого газу.15 березня 2022 р
Кінцевим результатом спиртового бродіння є утворення етанол (спирт) і вуглекислий газ як побічний продукт.
Спирт утворюється в результаті подальшого бродіння стрічка, і виробляється за 7-9 днів з виходом приблизно 5-20%, залежно від типу липкого рису (Atmodjo, 2006).
Отже, тоді етанол і CO2 є кінцевим результатом спиртового бродіння, і кількість виробленої енергії така ж, як і при анаеробному гліколізі, а саме 2 АТФ (Wirahadikusumah, 1985).
Спиртове бродіння, яке також називають етанольним бродінням, — це біологічний процес, у якому такі цукру, як глюкоза, фруктоза та сахароза, перетворюються на клітинну енергію, а також виробляють етанол і вуглекислий газ як побічний продукт.
Ферментована їжа – це їжа, яка готується з додаванням дріжджів або спеціальних бактерій. Цей процес змушує їжу змінювати форму, аромат і смак. Ферментація також виробляє спирт, оцтова кислота, молочна кислота, жирні кислоти та пропіонова кислота.