Керуйте щоденною роботою ресторану, включно з передньою та задньою частинами. Забезпечте виняткове обслуговування клієнтів і переконайтеся, що гості задоволені їхнім досвідом. Вирішуйте будь-які проблеми та проблеми, які можуть виникнути через незадоволених гостей, і робіть це старанно та ефективно.
На поверхневому рівні генеральний менеджер відповідає за щоденну роботу ресторану, який включає персонал ресторану, планування та нагляд, забезпечуючи при цьому якісний досвід гостей.
Основна відмінність між генеральним менеджером і менеджером ресторану полягає в тому, що генеральний директор працює над аспектами бізнесу вищого рівня, включаючи моніторинг обліку заробітної плати, нагляд за річним бюджетом і вирішення питань людських ресурсів. Менеджер ресторану тісніше співпрацює з керівними людьми.
Бути генеральним директором ресторану – важка робота. У той час як є багато складних навичок, яким можна навчитися для очікувань роботи генерального менеджера ресторану та передових практик, є певні м’які навички, якими успішні менеджери ресторану природно володіють.
Що робить хорошого менеджера ресторану? Хороший менеджер ресторану сильний лідер, відмінний комунікатор і швидко вирішує проблеми. Вони легко вирішують численні завдання, створюють позитивну атмосферу для своєї команди та завжди зосереджуються на тому, щоб клієнти були задоволені.
А директор з операцій має перевагу над генеральними менеджерами та іншими співробітниками. Генеральні менеджери часто стоять відразу за директорами в рейтингу компанії.