баклажани: Щоб досягти консистенції, подібної до цукіні, гарним вибором є баклажани. Овочі мають дещо сильніший смак і м’ясну текстуру, яка особливо добре поєднується з італійськими та середземноморськими стравами.
Огірок: м’який, водянистий огірок добре працює як замінник цукіні та додає освіжаючий хрускіт салатам або соте. Гарбуз патиссон : Кабачок патиссон близький до цукіні, але має схожий смак і текстуру, що робить його ідеальною заміною.
Загалом Не можна при варінні замінювати огірки кабачками (і навпаки) , оскільки два гарбуза додають різний смак і текстуру стравам. Однак для сирих заготовок, таких як салат, ви можете нарізати цукіні тонкими скибочками і замінити їх огірками.
В основному кабачки фруктовий, м'який і злегка горіховий на смак. Однак смак молодих кабачків трохи більш насичений і свіжий. Якщо кабачки, які ви виростили на грядці, гіркі, їх слід негайно викинути, оскільки вони можуть бути отруйними.
Кабачки і баклажани в чомусь схожі, але це не ті самі рослини . Вони виглядають по-різному і мають різні потреби. Баклажани також можна вирощувати через їхню вражаючу красу, тоді як головна якість кабачків – це чудовий смак гарбуза.