Обидва наповнені корисними поживними речовинами. Анчоуси містять трохи більше омега-3, вітамінів групи В і мінералів, ніж сардини, і мають трохи менший вміст жиру та холестерину.
Анчоуси багаті омега-3 жирними кислотами, які забезпечують велику користь для вашого серця. Дослідження показують, що вони можуть знизити рівень тригліцеридів, сповільнити утворення бляшок в артеріях і знизити артеріальний тиск. Вони також можуть знизити ризик інсульту, зменшуючи згортання крові.
Поки сардини очолюють список найздоровішої риби для споживання, лосось має багато тих самих переваг і менш рибний, тому він більш доступний. Варто зауважити: усі форми лосося (вирощеного чи дикого) мають однакові рівні поживних речовин, включаючи омега-3.
Чи корисні консервовані анчоуси? Так, анчоуси, консервовані шляхом консервування, зберігають усі корисні властивості свіжих анчоусів, включаючи життєво важливі омега-3 жирні кислоти.
Дієтичні рекомендації для американців стверджують, що для споживання цих вищих кількостей дітей слід годувати лише рівномірною рибою зі списку «Найкращий вибір». менше ртуті – це риби анчоуси, скумбрія атлантична, сом, молюски, краб, лангуст, камбала, пікша, кефаль, устриці, камбала, минтай, лосось, …
Анчоуси можуть бути продуктом з високим вмістом натрію, що підвищує ризик розвитку високого кров'яного тиску. Вони також можуть бути забруднені домоєвою кислотою та вживання сирих анчоусів може призвести до паразитарних інфекцій.