Кайенский перець вважається середньогострого чилі між Від 30 000 до 50 000 теплових одиниць Сковіля, який приблизно в 12 разів гостріший за халапеньо. 9 грудня 2022 р.
Більшість типів гарячі, хоча існує ряд м’яких варіантів. Більшість різновидів зазвичай оцінюються від 30 000 до 50 000 одиниць Сковіля, хоча деякі оцінюються в 20 000 або менше.
Хоча навіть найгостріша паприка рідко перевершує 1000 одиниць тепла Сковіля, кайенский перець коливається між 30 000 і 50 000. Це означає, що це приправа середнього рівня — достатньо гостра, щоб додати гарного смаку страві, не перевантажуючи іншими інгредієнтами.
гострий кайенский перець (30 000-50 000 SHU): Цей популярний гострий перець родом із Південної Америки чудово підходить для консервування, маринування, заправки олією чи оцтом і сушіння.
Це означає, що порошок кайєнського перцю надасть набагато гостріший смак червоного перцю, ніж порошок чилі, який часто знаходиться між Від 30 000 до 50 000 за шкалою Сковілла, тоді як порошок чилі матиме більш витончений техассько-мексиканський смак із набагато м’якшим рівнем тепла.
Капсаїцин також виснажує речовину P, природну хімічну речовину в організмі, яка допомагає передавати сигнали болю. Інші ефекти кайенского перцю на організм включають антиоксидантну, протизапальну дію та помірне розрідження крові. Кайенский перець також вважається стимулюють травлення і прискорюють обмін речовин.