Вода і масло не змішуються тому що вони мають різні полярності. Вода є полярною молекулою, тобто вона має частково позитивний заряд на одному кінці та частково негативний заряд на іншому через нерівний розподіл електронів. Нафта, навпаки, неполярна речовина. 19 травня 2021 р
насправді, олії гідрофобні, або «водобоязні». Замість того, щоб притягуватися до молекул води, молекули олії відштовхуються від них. У результаті, коли ви додаєте олію в чашку води, вони не змішуються один з одним.
Молекули води притягуються одна до одної, а молекули олії злипаються. Це викликає олії та води для утворення двох окремих шарів. Молекули води упаковуються ближче одна до одної, тому вони опускаються на дно, залишаючи олію на воді.
Якщо ми кажемо, що двоє людей, як масло і вода, це означає вони не ладнають. Вони не сумісні. Такі речі, як предмети, елементи та люди, які не змішуються або не можуть легко змішуватися, можна порівняти з нафтою та водою. Ось приклад з досвіду.
Вода та масло не змішуються.
Додавати воду в гарячу олію небезпечно через миттєві вибухи пари та бризки, що призводять до сильних опіків і кухонних пожеж. Розуміння науки, що стоїть за цим, і дотримання порад з безпеки можуть запобігти нещасним випадкам і забезпечити безпеку на кухні. Завжди висушуйте їжу перед смаженням і ніколи не поливайте масло водою.