Сполуки в тофу, здається, захищають від таких захворювань, як хвороби серця, діабет і навіть певні види раку. Крім того, ця соєва їжа може сприяти здоров’ю мозку та кісток і мати ряд інших переваг. Таким чином, тофу стане чудовим доповненням до повноцінної дієти.2 лютого 2022 р.
Мінуси здоров’я Велика частина суперечок навколо соєвих продуктів, включаючи тофу, є причиною наявність ізофлавонів — вид рослинного естрогену, який, як вважається, порушує гормональну функцію і, можливо, підвищує ризик раку молочної залози через підвищення рівня естрогену в крові.
Продукти, які пройшли певну обробку, але містять дуже мало або зовсім не додають цукор і сіль, вважаються "мінімально оброблений» або просто «оброблено». До них відносяться цільнозернові макарони, цільнозернове борошно, тофу та темпе.
Покращує здоров'я серця Дослідження 2020 року показало, що люди, які їли порцію тофу щотижня, мали на 18% менший ризик серцевих захворювань, ніж ті, хто цього не робив.. Інше дослідження показало, що люди, які їли соєві продукти чотири або більше днів на тиждень, мали менший ризик серцевих нападів.
Тофу — це низькокалорійна їжа з високим вмістом білка, яка не містить холестерину, а також багата кальцієм і марганцем, які зміцнюють кісткову тканину. Тофу може допомогти вам схуднути, зберігаючи ситість довше завдяки меншій кількості калорій, ніж м’ясо. Це може знизити ризик серцево-судинних захворювань, особливо якщо його замінити насиченими тваринними білками, багатими на жир.
Соя містить ізофлавони, які є рослинними естрогенами. Високий рівень естрогену пов’язаний із підвищеним ризиком раку молочної залози. Однак дослідження показують, що соєві продукти не містять достатньо високих рівнів естрогену, щоб збільшити ймовірність розвитку раку грудей.