Щоб індичка вийшла ідеально золотистою, соковитою, залиште птицю в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім, протягом останніх 30 хвилин приготування, зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.9 жовтня 2023 р.
Накрийте індичку кришкою, щоб вона не підрум’янилася. Якщо шкіра над м’ясом грудки починає занадто темно підрум’янюватися до кінця приготування, накрийте її алюмінієвою фольгою, щоб запобігти підгорянню.
Прикривати чи не прикривати Отже, так, ви хочете накрийте індичку фольгою щоб дати йому можливість просмажитися, не висихаючи. Але потім, ближче до кінця часу приготування, зніміть фольгу, щоб шкірка — найкраща частина, на думку цього автора — отримала можливість підсмажитися.
Щоб індичка була вологою, додати трохи бульйону або води і накрити кришкою. Накрийте їжу та поверніть її для рівномірного нагрівання.
Індичку краще готувати під кришкою чи без кришки? Рекомендую для початку приготувати індичку без кришки. Це дозволяє шкірі стати хрусткою. Мені подобається накривати грудку індички алюмінієвою фольгою приблизно через 1 годину, щоб запобігти пересмаженню та захистити ніжне біле м’ясо.
Смаження індички в перевернутому вигляді гарантує вологе і ніжне біле і темне м'ясо щоразу, оскільки грудка захищена від жару духовки.. Це швидше та легше, ніж ви думаєте. Просто перевернувши індичку догори дном на решітку для смаження, стегна готуються швидше, а грудка змащується соком.
Готувати індичку грудкою вгору чи вниз – це особисте бажання. Міністерство сільського господарства США радить готувати цілу індичку грудкою догори протягом усього часу приготування.